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05/12/2018 NOVIDADES

Propriedades Nutricionais do Abacaxi

Dicas super interessantes e receitas feitas pela nossa nutricionista RC Leila Castanheira.

O Abacaxi (Ananas comosus L. Merril), conhecido também como ananás é oruindo da América do sul, símbolo de regiões tropicais e subtropicais. O abacaxizeiro é uma planta de clima tropical da família Bromeliacea, cada planta produz um único fruto saboroso e de aroma intenso. Na culinária, o suco de abacaxi é utilizado para o amaciamento de carnes, por ser rico em bromelina, enzima proteolítica muito usada na composição de medicamentos por possuir propriedades medicinais que auxiliam na digestão. É diurética e depurativa, além de possuir ação antiinflamatória, sendo utilizadas no tratamento de hematomas, contusões e também como solvente de mucosidades no sistema respiratório
O abacaxi é abundante em açúcar, se amadurecido na planta, e muito rico em sais minerais e vitaminas (A, B1, B2 e C). Estes compostos ajudam na formação óssea do adolescente e são de grande importância na prevenção da arteriosclerose, artrite e infecções na garganta. Em cada 100g de polpa fresca de abacaxi contém aproximadamente 50 quilocalorias, 89% de água, 0,3% de proteína, 0,5% de lipídios e 5,8% de glicídios, apresentando quantidade considerável de potássio, ferro, cálcio, manganês e magnésio.

Receitas

SUCO DE ABACAXI COM GENGIBRE
Ingredientes:
1 abacaxi;
5 g de gengibre;
5 g de hortelã;
1 colher de sopa de raspas de limão;
1 litro de água.
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, descasque o abacaxi, para depois cortá-lo em pequenos cubos. Triture o fruto junto com o gengibre e a hortelã. Por fim, junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir alcançar uma consistência satisfatória ao seu gosto.

MOUSSE LIGHT DE ABACAXI
Ingredientes:
1 kg de abacaxi;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
200 ml de leite desnatado;
12 gramas de gelatina sem sabor.
Modo de preparo:
Corte o abacaxi, retirando casca e coroa. Corte ao meio, descarte o miolo e corte o abacaxi em cubinhos. Leve o abacaxi ao fogo com adoçante e deixe apurar por 35 minutos até desmanchar. Espere esfriar. Aqueça o leite e dissolva a gelatina. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Quando estiver bem incorporado, despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar bem.

PICOLÉ DETOX
Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi (sem o miolo);
2 folhas de couve;
1 maçã com a casca e sem semente;
6 folhas de hortelã;
2 ½ copos de água de coco.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco gelada. Coe a mistura e volte a bater com a hortelã. Distribua a mistura em formas para picolé e leve ao congelador. Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer. Desenforme os picolés e sirva!

WRAP DE FRANGO COM ABACAXI
Ingredientes:
2 fatias de tofu;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 pão sírio ou pão integral tipo tortilla;
1 filé de peito de frango pequeno;
1 fatia de abacaxi picado;
2 ou 3 folhas de alface;
Sal e temperos a gosto.
Modo de Preparo:
No liquidificador ou processador bata o tofu com o azeite, o sal e os temperos até obter uma pasta;Tempere e grelhe o frango e depois corte em iscas. Reserve;Grelhe o abacaxi picado na mesma frigideira que grelhou o frango, para extrair o sabor;Passe o tofu batido em um lado do pão, coloque as iscas de peito de frango, o abacaxi grelhado e as folhas de alface e enrole