25/09/2014
Dicas
Os mitos e verdades sobre os alimentos funcionais.
A demanda por alimentos com propriedades especiais e características diferenciadas é cada vez maior. Dados do Instituto Euromotor apontam que a comercialização deles chegará a R$ 39,2 bilhões de reais até 2014. Em 2004, foi de R$15,9 bilhões, o que revela um aumento de 82%. Chamados de “alimentos funcionais”, são, por definição, aqueles, industrializados ou não, que além de atenderem às funções básicas do organismo, possuem propriedades que os diferenciam dos demais alimentos.
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