29/06/2011 NOVIDADES

Receitas especiais para estação mais saborosa do ano

Caldo Verde - Esta delícia em sua versão light e diet! Pode incluir a receita no seu cardápio! Sopa de Cenoura - Uma sopinha sempre cai bem para quem quer emagrecer! Sopa de Feijão com Macarrão - Simples e muito saborosa!

CALDO VERDE
Esta delícia em sua versão light e diet! Pode incluir a receita no seu cardápio!
4 Porções – 195 Kcal

Ingredientes
100 gramas de músculo magro cortado em pedaços
1 cebola picada
4 a 5 mandioquinhas sem casca cortadas em pedaços
1 maço de cheiro-verde
4 xícaras de chá de água
1 vidro de palmitos cortados em cubos
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite de oliva
2 xícaras de chá de couve picada

Modo de preparo
Em uma panela antiaderente, refogue o músculo. Em seguida, acrescente a cebola, a mandioquinha, o cheiro-verde e a água. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e espere amornar. Retire o cheiro-verde e os músculos da panela e reserve, batendo o restante no liquidificador. Em uma outra panela, refogue o alho no azeite e junte a couve. Mexa um pouco e despeje o caldo que foi batido no liquidificador. Coloque o palmito e o cheiro-verde a carne novamente. Espere ferver e sirva em seguida.

SOPA DE CENOURA
Uma sopinha sempre cai bem para quem quer emagrecer!
4 porções – 154 Kcal

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
150 gramas de peito de frango com osso e sem pele
1 cebola cortada em rodelas
1 talo de alho-poró
1 xícara de chá de vinho branco
2 cenouras médias sem casca e picadas
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de sal
1 e ½ litro de água fervente
Cebolinha verde para salpicar

Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure o frango de todos os lados. Junte a cebola e o alho-poró. Quando amaciar, junte o vinho. Depois de reduzir o líquido, acrescente as cenouras, os gengibres, o curry, o sal e água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir à metade. Retire e deixe esfriar. Desfie o frango e descarte os ossos. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e retorne à panela com o frango desfiado. Salpique a salsa e sirva.

SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO
Simples e muito saborosa!
6 porções – 111 Kcal

Ingredientes
200g de coxão-duro sem gordura aparente cortado em cubos
1 cebola picada
1 cenoura média picada
2 dentes de alho amassados
1 maço pequeno de cheiro-verde
1 pitada de louro em pó
2 colheres de sopa de purê de tomate
1 e ½ litro de água
2 xícaras de chá de feijão cozido com o caldo
½ xícara de chá de macarrão de sua preferência
1 colher de café de sal
4 colheres de sopa de salsa picadinha (opcional)

Modo de preparo
Aqueça uma panela antiaderente e grelhe a carne até dourar. Junte a cebola, a cenoura, o alho, o cheiro-verde, o louro, o purê de tomate e a água. Deixe a panela semitampada, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir à metade. Espere esfriar, retire o cheiro-verde e bata com o feijão no liquidificador. Passe a sopa por uma peneira e coloque-a em uma panela. Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e acrescente o macarrão e o sal. Quando estiver cozido, retire do fogo e se quiser acrescente a salsa bem picadinha. Sirva.

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